Abstract

Dampak pandemi COVID-19 terhadap bisnis catering dengan fokus pada Anisa Catering di Semarang. Penelitian ini membahas latar belakang masalah, permasalahan utama yang dihadapi, tujuan penelitian, dan metodologi penelitian membahas dampak rantai pasok dan proses internal terhadap kinerja bisnis catering, serta efek dari pandemi COVID-19. Anisa Catering, mengalami penurunan pendapatan yang signifikan selama pandemi. Data keuangan dari tahun 2019 hingga 2021 menunjukkan penurunan yang nyata, terutama pada tahun 2020. Meskipun ada sedikit peningkatan pada tahun 2021, pendapatan masih jauh bila dibandingkan tahun 2019. Dampak jangka pendek melibatkan penurunan permintaan dan gangguan produksi karena pembatasan pergerakan. Keterbatasan pasokan bahan baku dan peningkatan biaya operasional juga menjadi tantangan yang dihadapi catering. Pandemi telah mendorong perubahan pola konsumsi, memaksa bisnis catering untuk menyesuaikan model operasional mereka. Tujuan penelitian adalah meningkatkan efisiensi rantai pasok dan efektivitas proses internal untuk mendukung kinerja bisnis catering, dengan fokus pada keunggulan bersaing. Hasil penelitian diharapkan dapat memberikan wawasan yang berharga bagi industri catering dan bisnis serupa dalam menghadapi tantangan masa depan.